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Filetes de Pescada com Esmagada de Batata e Espinafres - Receitas // Espiga
0.1972 3.6MB

Filetes de Pescada

com Esmagada de Batata e Espinafres

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Filetes de Pescada com Esmagada de Batata e Espinafres

A farinha (fuba) de milho Espiga é ideal para panar filetes, dá uma textura mais crocante aos filetes.
Experimente e delicie-se! 

Nota: Pode utilizar outras variedades de Pão Ralado Espiga nesta receita.

Ingredientes

Para os Filetes de Pescada

800g de Filetes de pescada
Sal Marinho Espiga q.b. 
Limão e Pimenta de moinho Espiga q.b. 
100g de Farinha de Milho Espiga 
2 ovos 
100g de Pão Ralado Clássico Espiga 
1 lt de Óleo Girassol 100% Espiga

Para os Acompanhamentos

800g de batatas cozidas com a pele
1dl de azeite 
6 dentes de alho 
1 ramo de coentros 
1 molho de espinafres

Para o Molho

4 colheres de sopa de maionese Espiga
4 colheres de sopa de pickles picados 
2 colheres de sopa de salsa picada 
Pimenta Preta em grão com moinho Espiga 
Sal Marinho Espiga q.b.

Preparação

  1. 1
    Tempere os filetes com o Sal Marinho Espiga e o Limão e Pimenta de moinho Espiga, deixe tomar gosto.
  2. 2
    Entretanto, pele as batatas e esmague-as grosseiramente com um grafo. 
    Leve a saltear em metade do azeite quente, com três dentes de alho picados. Tempere com sal e junte os coentros picados.
  3. 3
    Escolha as folhas de espinafre, lave-as bem e escorra. Leve a saltear no restante azeite e alhos picados.  
    Deixe amaciar e tempere com sal. Reserve.
  4. 4
    Passe os filetes pela farinha de milho, pelos ovos batidos e pelo pão ralado. Leve a fritar no óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
  5. 5
    Para o molho, envolva a maionese com os pickles e a salsa. Tempere com a Pimenta Preta em grão com moinho Espiga e Sal Marinho Espiga e coloque numa molheira. 
    Sirva a acompanhar o peixe com a esmagada de batata e os espinafres salteados.